Esventat Negre 2019
Esventat verwijst naar iets dat is geteisterd door de wind; de regio waar de druiven groeien (D.O. Empordà) wordt regelmatig geteisterd door de Tramuntana, de sterke noordenwind uit de Pyreneeën.
De rode Grenache druiven worden met de hand geplukt en dan fermenteren de druiven in roestvaststalen tanks met toevoeging van wilde gisten uit de wijngaarden. Dit proces van een gecontroleerde natuurlijke gisting met wilde gisten heet "Pied de Cuve".
Voordat de wijn wordt gebotteld ondergaat hij een minimale filtering en tijdens het gehele proces worden geen sulfieten toegevoegd.
De wijn is kersenrood van kleur met aroma's van balsamico en de smaak van kersen en gekonfijt fruit. Vol en fris. 75 cl / 15%